نشرت دائرة الكيمياء والتكنولوجيا الكيميائية بحثًا علميًا في مجلة Food Chemistry المصنفة ضمن الربع الأول (Q1) بمعامل تأثير (9.8)، حول تطوير طريقة سريعة ودقيقة لكشف غش زيت الزيتون.
وقاد البحث د. محمود الخطيب ود. معتز القطب، بمشاركة الطالبة إيمان العصا، مستندًا إلى رسالة ماجستير في برنامج التكنولوجيا التطبيقية والصناعية.
طوّر الفريق آلية بسيطة وقليلة الكلفة تعتمد على تقنية ATR-FTIR لتحليل قطرة زيت واحدة فقط، دون تحضيرات معقدة، ما يتيح الكشف الكمي عن خلط زيت الزيتون بزيوت نباتية رخيصة مثل الذرة ودوار الشمس وفول الصويا.
ويتميز البحث باعتماده نموذجًا خطيًا مبسّطًا يسهل تطبيقه في مختبرات الرقابة وضبط الجودة، في خطوة تعزّز البحث العلمي التطبيقي وخدمة المجتمع والصناعة.
